月度档案-2016年10月

增加维生素E吸收

根据普渡大学的研究，在彩色沙拉中添加全蛋可以增加人体从蔬菜中吸收的维生素E的量。 “维生素E是普通美国人饮食中摄入量第二低的营养素，这是有问题的，因为这种脂溶性营养素具有抗氧化和抗发炎的特性，”营养科学教授韦恩·坎贝尔说。“现在，消费者可以通过在色拉中添加鸡蛋来轻松地改善饮食，色拉中含有多种五颜六色的蔬菜。” 金正恩，[...]