标签-鸡蛋清洗

洗鸡蛋

先前的研究表明，壳表面存在水会破坏鸡蛋’的身体防御。被大量铁或有机物污染的水进入蛋内’可能会损害其化学防御能力。卵子防御的主要途径是存在表皮层，该表皮层可堵塞毛孔并防止细菌渗透。洗涤鸡蛋可以侵蚀表皮，但是只要遵循某些基本规则，内部污染的发生率就可以大大降低。 [...]